HANTVERK FRÅN LÜBECK SEDAN 1806 Den första mars år 1806 i Lübeck, Tyskland, grundade Johann Georg Niederegger det som skulle bli en av världens främsta marsipanproducenter. Hemligheten bakom Niedereggers marsipan ligger i deras traditionella recept med en perfekt balans av kvalitetsmandlar, socker och en hemlig ingrediens liknande rosenvatten. Deras marsipan särskiljer sig en hel del från vanlig marsipan genom att enbart ha 35% tillsatt socker. Detta till skillnad från många andra leverantörer som kan ha upp till 70% tillsatt socker. Enbart noga utvalda ingredienser av högsta kvalitet används vid tillverkningen - så som de allra finaste spanska mandlarna. Än idag rostas mandlarna i traditionella kopparkittlar, precis som på den gamla goda tiden. Produktionen kontrolleras av en konfektyrmästare, dag in och dag ut.